Pizzateig – schnell und luftig!

Dieser Teig geht schnell und die Zutaten lassen sich sehr gut auf Vorrat halten. Seit ich dieses schnelle Rezept habe, gehören Fertigteig, Tiefkühlpizza und Lieferdienst ebenso der Vergangenheit an wie lange Gärzeiten. Die machen den Teig zwar sehr lecker, bedürfen aber auch eine aufwändigeren Vorplanung.

Zutaten

• 400 g Mehl,
• Type 405 oder 1050
• 100 g Grieß (Hartweizengrieß)
• 10 g Salz
• 1 Würfel frische Hefe, alternativ 2 Beutel Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine kneten lassen oder mit der Hand gründlich kneten. Anschließend an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Ausrollen und auf einem gefetteten Blech verteilen. Nochmal kurz gehen lassen.